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用盐腌好的鱼,腌好以后有很多粘液,味道很腥,又...

腌好了洗洗不会把味道变淡,只有用水泡才回使味道变淡。如何腌制鱼呢!将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干。 然...

当然可以发现没有烟好再重新腌制一遍就可以。

盐(平时吃的就是)腌过了后要晒一下的哦,因为腌的时候会有水出来,这样才能保证保存长久。就是晒鱼干啦。会有腥臭味,但做好后切块再去蒸着吃很香的哦。希望你满意

皖鱼又叫草鱼,其肉质含丰富的水分。腌渍后用手抓,因为水分的流出以及氨基酸的渗出及可溶性蛋白质溶出使得鱼肉表面变粘,发滑。如果长时间腌渍,需及时将水分晾干,以免肉质纤维在浓盐水浸泡下烂掉。短时间腌渍加入少量水淀粉和蛋清搅拌均匀可...

我是做水产的给你个靠普的答复。我们的国外客户有很多需要腌制鱼的,通常都是先把水解冻洗干净后,用一定比例的盐水浸泡,然后取出来晾晒。如果需要有盐份要求高的话,再在鱼身上铺一层盐即可,不用再过水。 希望能帮得到您。

答案:会越来越咸; 原理:人感觉到咸味的原因是因为味蕾接触到盐解离出的阳离子有关系,而阴离子C1-则影响咸味的强弱和副味。所有的物体内部分子都在做“永不停息的无规则运动”。首先盐是咸的,你把盐敷在鱼的表面,盐中的钠、钾离子等阳离子、氯...

腌制好了的话,最好是风干,分干后用干净的塑料袋装起来,最好能做到密封,让后放冰箱里就应该没问题了。

放盐是为了让鱼有咸味,但同时也影响了鱼的口感,放醋是为了祛除鱼的腥气,这样一般是鲜鱼的处理方式,活鱼最好不要这样处理。如果腌渍时间够长就洗一下,这样比较干净。

腌制方法一:熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同,可分为腊块鱼、腊皮鱼、腊刀鱼三种。 一般1.5公斤以上的鲜鱼,砍头去尾除内脏,将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块,制作成腊块鱼; 1.5公斤以下的鲜鱼,从...

红烧鱼的做法 材料 鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐 做法 1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干 2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,...

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