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糯米稍麦的典故

据说稍麦的起源在清代的归化城(今呼和浩特市玉泉区)。 传说,明末清初之时,在归化城中,大南街大召寺,有哥俩以卖包子为生,后来哥哥娶了媳妇,嫂嫂要求分家,包子店归哥嫂,弟弟在店里打工。弟弟除了吃饱以外,再无分文收入,为了今后娶媳妇...

做法步骤 先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。 用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高,而边部又半生不熟。 木...

“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟,与汤食之,方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云:“皮薄肉实切碎肉,当顶撮细似线稍系,故曰稍麦。”“以面作皮,以肉为馅,当顶做花蕊,方言谓之烧卖 最早源于内蒙,羊肉大葱 传到南方 因为羊肉 你知道的, 而糯...

烧麦是呼和浩特久负盛名的小吃之一,它出现在元大都,在清代康熙年间就名扬京城,不过这种小吃却的土生土长的塞外小吃。“捎卖馄炖列满盘,新添桂粉好汤圆”。乾隆皇帝诗句中的“捎卖”就是现在呼和浩特市是烧卖。烧卖起源于包子,它与包子不区别在...

做烧卖蒸糯米饭需蒸15分钟,下面是具体做法: 准备材料:烧卖皮 适量,圆糯米250克,五花肉一块,香肠一根,豌豆一把,洋葱小半个,胡萝卜小半根,干香菇3-4个,莲藕一小段,油适量,盐适量,白糖适量,白胡椒粉适量,生抽适量,料酒少许 1、干...

主料:面粉、糯米、猪肉馅; 辅料:盐、鸡粉、酱油、姜末、葱花、食用油 糯米烧麦 1 面团是事先和好的,面稍稍软一点那样好捏成型! 2 糯米浸泡两个时辰上锅蒸熟,猪肉馅是事先买肉时搅好的肉馅! 3 准备烧麦馅儿,热锅倒入食用油放入姜末随后放...

昨天晚饭后琢磨着明天吃点啥呢,老吃米饭真没劲,于是就想着弄点什么面食尝尝。洗完碗去超市逛,糯米刚好打折,3.9元/500g,明天做糯米烧麦吃吧,于是就这样愉快的决定了。烧麦这东西吧,好像全国各地都有,从南到北都吃。不过各地包的馅儿差距...

材料 糯米、红肠、饺子皮、糖、盐、味精、老抽 做法 1、糯米淘洗干净,加适量水(比煮米饭稍微多放点水)、红肠盯一勺糖、两勺盐、一勺老抽、一勺味精,拌匀。 2、放在电饭煲里按煮饭键,煮好后开盖搅拌均匀,再盖上焖着备用。 3、待糯米变温时...

糯米烧麦的做法步骤 1 糯米提前一天泡好,中间要换几次水。 2 泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟(或放在蒸锅里蒸熟)蒸好趁热捣松。 3 肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。 4 饺子皮用擀面杖在周边再擀薄...

其实,不只做烧麦的糯米要泡,通常糯米为原料的都需要泡,因为泡过后才会更糯.

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